Bigosch

• 125 g durchwachsener Speck
• 500 g Schweinefleisch
• 3 Zwiebel(n)
• 150 g Knoblauchwurst
• 750 g Weißkohl
• 125 g Champignons
• 1 kleine Dose Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehe(n)
• 1 TL Kümmel
• Majoran
• Salz
• 1 Lorbeerblatt/-blätter
• 1/2 l Weißwein (lieblich)
• 2 TL Paprikapulver (rosenscharf)

Speck und Schweinefleisch würfeln, mit gehackten Zwiebeln in einem großen Topf kräftig anbraten.

Knoblauchwurst erst in dicke Scheiben dann vierteln. Den Weißkohl grob hacken und mit der Knoblauchwurst in die Pfanne mit dem Speck geben. Alles kurz anschmoren.

Pilze, Tomatenmark, zerdrückte Knoblauchzehen und die Gewürze ebenfalls hinzugeben. Mit Weißwein angießen und so viel Wasser hinzufügen, dass die gut vermischten Zutaten damit knapp bedeckt sind.

Den gesamte Topf verschlossen ca. 1-2 Std. im Ofen garen. ACHTUNG: Nicht umrühren.

Mit frischem rustikalem Brot servieren.