Die flüssigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren.
Die Limetten und Schalotten in Scheiben schneiden. Pfefferschoten entkernen und in Ringe schneiden. Koriandergrün grob hacken.
Limetten, Schalotten, Pfefferschoten und das Koriandergrün zu den flüssigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begiessen. Gegrilltes mit den Limetten- und Zwiebelscheiben garnieren
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